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谈到食品安全问题时，山东五丰烤饼伴侣的保质期，不少市民就会联想到食品添加剂，误认为只要是食品安全事件就是食品添加剂造成的，可谓谈“剂”色变。

　　那么，食品添加剂到底是什么？它有何功能？近日，记者采访了食品生产监管处处长朱钦炳，请他为广大市民做解读。

　　朱钦炳表示，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，烤饼伴侣，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。没有食品添加剂，就没有现代食品工业。食品用香料、胶基糖果中基础物质等属食品添加剂类别。

　　食品添加剂起源于西方，1856年，英国人珀金斯从煤焦油中制取的染料色素苯胺紫，是早使用的化学合成食品添加剂。到目前为止，食品添加剂品种已达25000余种，烤饼伴侣，可直接食用的有3000到4000种，常见的有600到1000种。

不必谈“剂”色变

不少市民误认为只要是食品安全事件就是食品添加剂造成的，山东五丰烤饼伴侣的作用，烤饼伴侣怎么用，其实不必谈“剂”色变。事实上迄今为止，山东五丰烤饼伴侣的使用量，在我国对人体健康造成危害的食品安全事件中，没有一起是因合法使用食品添加剂造成的。许多食品安全事件的祸首，烤饼伴侣的价格，在于没有依法合理使用食品添加剂或在食品中添加了非食用物质而不少市民误将“非食用物质”当成了食品添加剂。

　　食品中违反法律添加的非食用物质，烤饼伴侣的作用，是指那些不属于传统上被认为是食品原料的、不属于批准使用的新资源食品的、不属于食药两用或作为普通食品管理物质的、也未列入我国食品添加剂和营养强化剂名单的及其他我国法律法规允许使用物质之外的物质。而真正的食品添加剂，对改善食品的外观和口感、保持和调节食品的营养价值、防止食品变质、增加食品的品种和方便性，提高食品加工的机械化和自动化方面都发挥着极其重要的作用。

怎样做山东烧饼

材料

　　面饼，中筋面粉500克，温水350克，酵母6克，泡打粉6克，油酥适量，黄豆油75克，中筋面粉75克，盐7.5克，黄豆油20克，中筋面粉55克，黄豆油35克，鸡蛋黄1个。

　　东北烧饼的做法

　　1、准备好中筋面粉500克，温水350克，干酵母6克，泡打粉6克。

　　2、揉面，用面包机揉，看差不多没有干粉了拿出来就可以，面拿出来的时候很粘，案板上要放些干粉。稍微揉几下整形，盖保鲜膜发酵。

　　3、发酵的同时，准备油酥，黄豆油20克，中筋面55克。

　　4、炒锅大火加热，转小火，把步骤3的油和面放入锅中，不停翻炒，直到出现花生酱的颜色，关火，并马上盛出。

　　5、时间到，面发酵好了，案板上均匀撒上干粉，开始整形成一块小的长方形。

　　6、要擀面锤，往左抻着擀面，再往右，变成一个长条形以后，再往上往下抻着擀，后变成一个和揉面垫差不多大小的大面片。

　　7、然后接着准备油酥的另一部分，黄豆油75克，中筋面粉75克，盐7.5克，加上刚才炒出的那部分，搅合成后放在烧饼里的油酥。

　　8、抹油酥，用塑料刮板把油酥抹匀，从上至下卷成卷，撒干粉，分成八份。

　　9、把剂子两头稍微掐紧，两端扣在面团中间部分，倒扣稍微按压形成圆形小面团。

　　10、擀饼。从上面四分之一处擀起，擀到下面四分之一处停止，旋转，重复此动作，后是形成一个四边稍厚的正方形。拎着四角摆盘。

　　11、此时烤箱可以调成250度开始预热了。然后准备黄豆油35克，鸡蛋黄一个，混合均匀，刷在烧饼的表面。

　　12、上下火250度，8分钟。

　　13、出锅了。

复配食品添加剂（烤饼伴侣）：

主要成分：硬脂酰乳酸钙、单，双甘油脂肪酸酯、抗坏血酸、酶制剂等、食用玉米淀粉。

适用范围：烧饼、烤饼、馕饼、千层饼、手抓饼等。其它发酵面制品同样适用。

使用方法：与其它辅料一起加入干面粉中混合均匀（不能代替酵母，可搭配使用）。

推荐使用量：按照生产需要添加量一般为面粉量的0.4%-0.7%。

储存与保质期：置于阴凉干燥处、防潮、防晒、开封后密封好。保质期12个月。

包装规格：1kg/袋。

功能：缩短发酵时间、增大体积、成品外酥里嫩、延长老化周期。